豆浆，作为我国传统的健康饮品，以其丰富的营养价值和独特的风味深受大众喜爱，在快节奏的现代生活中，许多人选择在家自制现磨豆浆，以确保食材的新鲜与营养的完整，本文将详细介绍现磨豆浆的做法及推荐配方,帮助您在家轻松制作出美味又健康的豆浆。

现磨豆浆的营养价值

豆浆是由黄豆（或其他豆类，如黑豆、红豆）经过浸泡、磨浆、过滤、煮沸等步骤制成，它富含植物蛋白、不饱和脂肪酸、维生素B群、矿物质以及大豆异黄酮等多种营养成分，具有降低胆固醇、促进肠道健康、增强免疫力等功效。

所需材料与工具

• 材料：黄豆 100克，清水适量（一般比例为1:8，即100克黄豆加800毫升水）。
• 可选配料：花生、核桃、红枣、枸杞等,根据个人口味添加。
• 工具：豆浆机或破壁机、滤网、锅具。

做法步骤

黄豆预处理

• 清洗：将黄豆放入碗中，加入清水浸泡3-4小时，期间换水1-2次,以去除豆腥味和杂质。
• 泡发：泡发后的黄豆体积会膨胀，表皮出现皱纹,此时即可用于制作豆浆。

磨浆

• 将泡发好的黄豆和适量清水一同放入豆浆机或破壁机中，根据机器说明调整至合适的研磨档位,启动机器磨浆。
• 如果喜欢细腻口感，可以多打几遍,或者使用纱布包住豆渣再次过滤。

煮浆

• 将磨好的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾，期间需不断搅拌,防止糊底。
• 煮沸后转小火继续煮2-3分钟,确保豆浆完全熟透。

过滤与调味

• 将煮好的豆浆趁热通过滤网过滤，去除豆渣,得到顺滑的豆浆液。
• 根据个人口味，可在豆浆中加入适量白糖或蜂蜜调味，若追求更健康的饮食,也可选择不加糖。

享用

待豆浆冷却至适宜温度后，即可倒入杯中享用，您还可以根据个人喜好，添加一些坚果碎、水果丁或谷物,增加口感和营养。

推荐配方：五谷豆浆

除了基础的黄豆豆浆外，您还可以尝试五谷豆浆，将黄豆与其他杂粮豆类搭配，如黑豆、红豆、绿豆、小米等，按照一定比例混合，既能丰富口感,又能提供更多种类的营养素。

• 黑豆+黄豆+小米：这款豆浆口感醇厚,有助于补肾益气。
• 红豆+黄豆+薏米：适合女性饮用，有美容养颜、祛湿排毒的功效。

注意事项

• 黄豆需充分泡发,否则会影响豆浆口感和消化。
• 煮豆浆时一定要煮沸并保持沸腾状态一段时间,以破坏可能存在的有害物质。
• 过滤时要尽量彻底,以保证豆浆的顺滑度。
• 现磨豆浆最好新鲜饮用，不宜长时间存放,以免营养流失和变质。

现磨豆浆是一种简单易学且充满乐趣的家庭饮品制作方式，通过掌握正确的做法和灵活运用不同的配方，您可以在家中享受到既健康又美味的豆浆，不妨从今天开始，尝试亲手制作一杯现磨豆浆,让每一天都充满活力与营养！