大家好，欢迎来到我的美食科普频道！我要和大家分享一个非常受欢迎且制作简便的家常菜——排骨汤，无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏天，一碗热腾腾、营养丰富的排骨汤总能让人感到温暖和满足,我将详细介绍如何在家轻松制作出美味的排骨汤。

所需材料

• 新鲜排骨：500克（建议选择带有一点肥肉的肋排,这样煮出来的汤会更加鲜美）
• 生姜：3片
• 大葱：1根
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 香菜或葱花：少许（用于装饰,可选）

准备工作

1. 排骨处理：先将排骨洗净，切成适当大小的段，然后放入冷水中浸泡约30分钟，期间换水2-3次，以去除血水和杂质，这一步非常重要,可以有效减少汤中的腥味。

2. 焯水：将浸泡好的排骨捞出，放入锅中，加入足量冷水，放入几片生姜和一勺料酒，大火烧开后继续煮2-3分钟，撇去浮沫，捞出排骨并用清水冲洗干净,去除残留的血沫和杂质。

烹饪步骤

1. 炖煮：取一干净的砂锅或汤锅，加入适量清水（水量需没过排骨），再次放入姜片和大葱段，然后将焯好水的排骨放入锅中,大火烧开后转小火慢炖。

2. 调味与炖煮时间：根据个人口味，可以在此时加入少许盐进行初步调味，排骨需要炖煮1-2小时左右，直到肉质变得软烂易脱骨,具体时间还需根据排骨的大小和火力调整。

3. 收尾工作：在排骨快熟时，可以根据喜好加入一些白萝卜块、玉米段等蔬菜增加营养和风味，待所有食材煮熟后，撒上少许香菜或葱花增色添香,即可关火享用。

   

小贴士

• 选材关键：新鲜的排骨是做出好汤的基础,尽量选择当天屠宰的排骨。
• 火候控制：先用大火烧开，再转小火慢炖，这样既能保证汤汁浓郁,又能确保排骨充分入味。
• 适时加盐：过早加盐会使肉质变硬，影响口感,建议在排骨快熟时再加盐调味。
• 搭配多样：除了基本的配料外，还可以根据季节和个人喜好添加其他食材，如山药、冬瓜等,既丰富了营养又增加了变化。

通过上述简单的步骤，即使是厨房新手也能轻松掌握制作美味排骨汤的技巧，记得，耐心和细心是烹饪过程中不可或缺的品质哦，下次想为家人朋友准备一份暖心的晚餐时，不妨试试这道家常排骨汤吧！如果你喜欢这个食谱，别忘了点赞关注,我们下期再见！