在当今社会,食品安全问题日益受到家长和社会的关注，特别是对于儿童这一特殊群体，他们的食品安全更是需要我们给予特别的关注和保护，儿童正处于生长发育的关键时期，他们的饮食习惯和食物选择将直接影响到他们的身体健康和成长发育，了解和掌握一些儿童食品安全的小知识，对于保障儿童的健康成长具有重要意义。

选择新鲜、安全的食物

1. 新鲜蔬菜和水果：新鲜的蔬菜和水果富含维生素和矿物质，对儿童的健康成长至关重要，在购买时，应选择色泽鲜艳、无腐烂、无病虫害的蔬菜和水果，避免购买那些看起来过于鲜艳或者有异常气味的蔬菜水果，因为这些可能是经过化学物质处理过的。

2. 肉类和海鲜：肉类和海鲜是儿童蛋白质的重要来源，在购买时，应选择色泽正常、无异味、无变质的肉类和海鲜，避免购买那些颜色暗淡、有异味或者已经解冻多次的肉类和海鲜，还应注意肉类和海鲜的储存方式和时间，避免因储存不当而导致食物变质。

注意食物的烹饪方式

1. 彻底煮熟：对于肉类、禽类、鱼类等动物性食品，应确保彻底煮熟，未煮熟的食物可能含有细菌、病毒等病原体，食用后可能导致食物中毒等健康问题，在烹饪过程中，可以使用温度计来检测食物的内部温度，确保达到安全的温度标准。

2. 避免重复加热：已经煮熟的食物如果放置时间过长，应避免再次加热食用，因为食物在放置过程中可能会滋生细菌，再次加热并不能保证其安全性，如果需要再次食用，应将其彻底加热至沸腾状态，并确保内部温度均匀升高。

3. 控制油温和盐分摄入：在烹饪过程中，应控制油温，避免过高的油温导致油脂氧化产生有害物质，还应控制食物中的盐分摄入，避免过多的盐分对儿童的肾脏造成负担，建议使用低盐或无盐的调味品来替代食盐。

注意食物的搭配和营养均衡

1. 多样化的食物选择：为了确保儿童获得全面的营养，应鼓励他们尝试不同种类的食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、豆类、奶制品等，通过多样化的食物选择，可以满足儿童身体对各种营养素的需求。

2. 合理的膳食搭配：在制定儿童的膳食计划时，应注意食物之间的搭配和营养均衡，可以将谷物与蔬菜搭配在一起食用，以增加膳食纤维的摄入；将肉类与豆类搭配在一起食用，以补充植物性蛋白的摄入等，还应注意饮食中脂肪、糖分等营养素的控制，避免过量摄入导致肥胖等问题。

注意食品添加剂的使用

1. 减少食品添加剂的使用：在购买加工食品时，应仔细查看食品标签上的配料表和营养成分表，尽量减少购买含有过多食品添加剂的食品，如防腐剂、色素、香精等，这些添加剂可能对儿童的健康产生不良影响。

2. 自制食品更安全：如果条件允许的话，建议家长尽量为儿童自制食品，自己动手制作的食物更加新鲜、卫生且不含过多的食品添加剂，同时还可以根据自己的口味和需求来调整食物的味道和口感。

   

注意食品的储存和保鲜

1. 正确的储存方式：不同类型的食物有不同的储存要求，生鲜蔬菜应放在冰箱冷藏室中保存；熟食应尽快食用或放入冰箱冷冻室中保存等，在储存过程中还应注意保持食物的清洁卫生避免交叉污染的发生。

2. 定期检查食品质量：在储存食品的过程中应定期检查食品的质量状况，如果发现有变质、异味等情况应及时处理掉以免影响其他食物的安全，此外还应注意不要过度储存食品以免造成浪费和资源浪费的问题。