豆芽粉丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，它不仅口感爽滑，而且低脂健康，非常适合忙碌的现代人,就让我们一起来学习如何在家轻松制作这道美味吧！

准备食材

1. 主料：绿豆芽 200克，干粉丝 100克
2. 辅料：大蒜 3瓣，生姜 1小块，青蒜或小葱 适量
3. 调料：食用油 适量，盐 适量，生抽 1勺，老抽 少许（可选），鸡精 少许（可选）

食材处理

1. 将绿豆芽洗净后，去掉根部和豆皮,沥干水分备用。
2. 干粉丝用温水泡发至软，捞出后剪成适当长度,沥干水分备用。
3. 大蒜剁成蒜末，生姜切成细丝,青蒜或小葱切成小段备用。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，油温五成热时放入蒜末和姜丝,小火煸炒出香味。
2. 加入豆芽翻炒均匀，待豆芽变软后,加入适量的盐调味。
3. 倒入泡发好的粉丝，继续翻炒,使豆芽和粉丝充分混合。
4. 加入生抽提鲜,如有需要可加入少许老抽上色。
5. 撒上青蒜或小葱段,快速翻炒均匀。
6. 根据个人口味,可以加入少许鸡精增鲜。
7. 最后检查粉丝熟透,豆芽熟软即可出锅装盘。

小贴士

1. 豆芽不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
2. 粉丝泡发时间不宜过长,以免煮烂。
3. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜，如胡萝卜丝、青椒丝等,增加营养和口感层次。
4. 炒制过程中火候要控制好,避免粉丝粘锅。

营养价值与功效 豆芽富含蛋白质、维生素C、纤维素等营养成分，有助于清热解毒、利尿消肿，粉丝则主要由淀粉制成，提供能量的同时易于消化吸收，两者结合，不仅美味可口,还能为身体提供均衡的营养。

搭配建议 豆芽粉丝既可以作为主食单独食用，也可以搭配其他菜肴一起享用，搭配一碗清汤或者一份凉拌黄瓜，既能丰富餐桌色彩,又能保证饮食平衡。

通过以上步骤，相信大家已经掌握了豆芽粉丝的做法，这道菜简单快捷，适合快节奏生活中的你我他，不妨在周末闲暇时光，尝试亲手制作这道家常美食,享受烹饪的乐趣吧！