大家好，欢迎来到我的科普小站，我们来聊聊一个既熟悉又神秘的话题——陈皮，你可能在中药铺、厨房或是长辈的口中听到过这个名字，但它究竟是用哪种桔子制作的呢？让我们一起揭开这个传统中药材的奥秘。

什么是陈皮？

陈皮，又称橘皮，是中药材中的一种重要材料，它是由成熟橘子的果皮晒干后制成的，陈皮有着悠久的使用历史，被广泛应用于中医方剂中，具有理气健脾、燥湿化痰等多种功效。

陈皮的来源：桔子的品种

问题来了，陈皮到底是用哪种桔子做的呢？陈皮可以由多种桔子的果皮制作而成，但最常见的是“福橘”和“茶枝柑”。

1. 福橘：这种桔子原产于中国南方，果实较小，皮厚而色黄，香气浓郁，由于其耐寒性和适应性强,成为了制作陈皮的主要原料之一。

2. 茶枝柑：主要产自广东新会等地，果实较大，果皮厚实，油包丰富，香气独特，新会茶枝柑因其优良的品质，被誉为“广陈皮”中的上品,是制作高级陈皮的优选。

陈皮的制作过程

了解了原材料之后,我们来看一下陈皮是如何制作的。

1. 采摘：选择成熟的橘子,一般在秋季进行采摘。

2. 剥皮：将橘子剖开，小心翼翼地剥下外层的果皮,注意不要损伤到白色的内层。

3. 晾晒：将剥下的果皮摊开在阳光下晾晒，或者放在通风处自然风干，这一过程需要持续数天至数周,直到果皮完全干燥。

4. 储存：干燥后的果皮需要存放在阴凉干燥的地方，避免潮湿和阳光直射，随着时间的推移，果皮的颜色会逐渐变深,香气也会更加浓郁。

   

5. 陈化：优质的陈皮需要经过长时间的陈化，通常至少需要三年以上的时间，在这个过程中，果皮内的化学成分会发生复杂的变化,使得陈皮的药用价值得到提升。

陈皮的功效与应用

陈皮不仅是一种调味品，更是一种宝贵的中药材,它具有以下几种主要功效：

• 理气健脾：能够帮助消化，缓解胃胀、食欲不振等症状。
• 燥湿化痰：对于咳嗽、痰多有一定的缓解作用。
• 抗氧化：陈皮中含有的黄酮类化合物具有很强的抗氧化能力。
• 抗菌消炎：陈皮中的挥发油具有一定的抗菌消炎作用。

在中医中，陈皮常用于治疗脾胃虚弱、食少吐泻、咳嗽痰多等症状，现代研究也发现，陈皮在预防心血管疾病、调节血糖等方面也有一定的作用。

如何挑选和保存陈皮

1. 挑选：优质的陈皮色泽鲜艳，香气浓郁，质地坚韧,可以通过闻香味和观察颜色来辨别。

2. 保存：陈皮应保存在密封、避光、干燥的环境中，以防止受潮发霉，如果条件允许，可以将其放入冰箱冷藏,以延长保质期。

通过今天的分享，相信大家对陈皮有了更深入的了解，无论是作为中药材还是日常调味品，陈皮都是不可多得的好物，如果你有机会品尝到真正的优质陈皮，不妨细细品味其中的奥妙，好了，今天的科普就到这里,我们下期再见！