在繁忙的现代生活中，一顿温暖而滋补的家常菜总能为我们的生活带来一丝慰藉，而在众多家常菜中，鸡汤以其独特的营养价值和鲜美口感，成为了许多人餐桌上的常客，就让我们一起走进厨房,探索如何制作一道简单又美味的家常炖鸡汤。

食材准备：

1. 主料：新鲜土鸡一只（约1500克）,可根据家庭成员数量适量增减。
2. 辅料：姜片若干、葱段适量、红枣6-8颗、枸杞一小把、党参2-3根（可选）、黄芪一小把（可选）。
3. 调料：盐适量、料酒适量、清水足量。

处理鸡肉 将土鸡宰杀后清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，切成块状，用流动的水再次冲洗鸡肉块,确保血水和杂质被彻底清除。

焯水去腥 在锅中加入适量清水，放入切好的鸡肉块，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟以去除腥味，捞出鸡肉块，用清水冲洗干净,沥干水分备用。

炒香调料 在炖锅中加入少许食用油，加热至油温适中时，放入姜片和葱段炒香，再加入焯好水的鸡肉块翻炒均匀，使鸡肉表面微微焦黄,这样能更好地激发出鸡肉的香味。

加水炖煮 向锅中倒入足量的清水，水量要没过鸡肉块，加入料酒提鲜，同时放入红枣、枸杞、党参和黄芪等辅料，大火烧开后转小火慢炖，期间注意观察水量,避免烧干。

调味收汤 待鸡肉炖至软烂，肉质酥嫩时，根据个人口味加入适量的盐进行调味，继续小火炖煮10-15分钟,让汤汁更加浓郁入味。

出锅装盘 撒上葱花增加香气，关火即可盛出装盘，一碗热气腾腾、香气扑鼻的家常炖鸡汤就这样完成了。

小贴士：

1. 选择新鲜的土鸡是炖出美味鸡汤的关键，土鸡肉质紧实,炖出的汤更加鲜美。
2. 焯水不仅可以去除鸡肉的腥味,还能使炖出的汤更加清澈。
3. 炖煮过程中保持小火慢炖，可以使鸡肉更加入味,肉质更加酥烂。
4. 根据个人喜好，可以适当调整辅料的种类和用量，如加入山药、胡萝卜等蔬菜，既增加了营养,又丰富了口感。
5. 炖鸡汤时不宜过早加盐,以免影响鸡肉的口感和汤的清澈度。

家常炖鸡汤是一道简单却充满爱的菜肴，它不仅能够滋养身体，还能带给家人温馨的感觉，在这个快节奏的时代，不妨放慢脚步，为自己和家人炖上一锅热腾腾的鸡汤,享受那份来自家的温暖与幸福吧！