清炖猪肉汤,作为一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，我将详细介绍如何制作一道美味的清炖猪肉汤。

食材准备

我们需要准备好以下食材：

• 新鲜猪后腿肉或五花肉 500克
• 老姜 3片
• 大葱 1根
• 料酒 适量
• 清水 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许（可选）
• 香菜或葱花 适量（用于装饰）

处理猪肉

将猪后腿肉或五花肉洗净,切成大块，为了去除腥味，我们可以在猪肉上撒上一些盐，然后用手轻轻揉搓，让盐均匀地覆盖在肉块表面，将猪肉放入冷水中浸泡约半小时，期间可以换水几次，以进一步去除血水和杂质。

焯水去腥

将处理好的猪肉放入锅中,加入足够的冷水，放入几片老姜和适量的料酒，大火烧开后，撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出猪肉，用冷水冲洗干净，沥干水分备用，这一步是为了去除猪肉的血水和腥味，使汤更加清澈。

炖煮猪肉

取一个干净的炖锅,加入适量的清水，放入焯好水的猪肉块、几片老姜和一根大葱，再次大火烧开后，转小火慢炖，炖煮的时间根据猪肉的种类和个人口味而定，一般需要1-2小时，如果使用高压锅，时间会大大缩短，大约需要30分钟左右。

调味与收尾

当猪肉炖至肉质酥烂时,加入适量的盐进行调味，如果喜欢，还可以加入少许白胡椒粉增加风味，撒上一些香菜或葱花作为装饰，增添色彩和香气。

小贴士

1. 选择猪肉：选择新鲜的猪后腿肉或五花肉，这两种部位的肉质较为嫩滑，适合炖汤。
2. 焯水的重要性：焯水不仅可以去除血水和杂质，还能有效减少汤中的腥味。
3. 慢炖出美味：慢火炖煮可以使猪肉更加入味，肉质更加酥烂。
4. 适时调味：在炖煮过程中适时调味，可以避免过度加盐导致肉质变硬。
5. 最后的点缀：香菜或葱花不仅能提升汤的香气，还能增加视觉上的美感。

通过以上步骤,你就能在家轻松做出一碗鲜美可口的清炖猪肉汤了，无论是寒冷的冬日还是炎热的夏日，一碗热腾腾的清炖猪肉汤都能带给你温暖和满足，快动手试试吧！