在忙碌的工作日里,一顿简单而美味的晚餐往往能为一天的生活画上一个完美的句号，我要为大家介绍的是一道既营养又美味的家常菜——翅根炖土豆，这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程简单，即使是厨房新手也能轻松上手，就让我们一起探索如何在家制作这道令人垂涎欲滴的佳肴吧！

食材准备

我们需要准备好以下食材：

• 鸡翅根 500克（选择新鲜的鸡翅根，肉质更加鲜嫩）
• 土豆 2个中等大小（建议使用黄心土豆，口感更佳）
• 生姜几片（去腥增香）
• 大蒜3瓣（增加风味）
• 青红椒各1个（可选，用于装饰和提味）
• 料酒适量（约2汤匙）
• 生抽、老抽各1汤匙（调色调味）
• 盐适量（根据个人口味调整）
• 白糖少许（平衡咸味，提升整体风味）
• 清水适量（没过所有食材即可）
• 食用油适量（用于煎炸鸡翅根）

烹饪步骤

1. 处理食材：将鸡翅根洗净后，用刀背轻轻敲打几下，帮助入味；土豆去皮切块，用清水浸泡以防氧化变黑；生姜切片，大蒜拍碎备用。

2. 腌制翅根：将处理好的翅根放入碗中，加入料酒、生抽、少量盐和白糖，搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡翅根充分吸收调料的味道。

3. 煎炸翅根：热锅凉油，油温五成热时下入腌制好的翅根，小火慢煎至两面金黄，捞出控油，这一步不仅能去除腥味，还能使鸡翅根外皮更加酥脆。

4. 炖煮：锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，然后加入煎好的翅根，倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖约20分钟。

5. 加入土豆：待翅根炖至八成熟时，加入土豆块，继续炖煮10分钟左右，直到土豆软烂，翅根完全熟透，期间可根据个人口味适当调整盐量。

   

6. 收汁调味：最后开大火收汁，期间可加入少量老抽调色，让汤汁更加浓郁诱人，待汤汁浓稠，撒上葱花点缀，即可关火装盘。

小贴士

• 选择鸡翅根时,尽量挑选肉质饱满、色泽鲜艳的新鲜产品。
• 煎炸过程中要注意火候控制,避免外焦里生。
• 炖煮时保持小火慢炖,能让食材更加入味且不易糊底。
• 根据个人喜好,可以在最后阶段加入一些香菜或芝麻增加香气。

通过以上步骤,一道色香味俱全的翅根炖土豆就完成了，这道菜不仅营养丰富，而且操作简单快捷，非常适合家庭日常餐桌上的一道美味佳肴，希望每位尝试的朋友都能享受到烹饪的乐趣和美食带来的幸福时光！