随着炎炎夏日的到来，人们纷纷寻找各种消暑的方法，手工冰粉以其独特的口感和制作过程吸引了无数人的目光,就让我们一起探索如何在家制作这道清凉解暑的美食吧！

了解手工冰粉

手工冰粉是一种源自四川的传统小吃，主要原料包括豌豆淀粉、石灰水等，它的特点是口感细腻、清甜爽口,是夏季消暑的最佳选择之一。

准备材料

1. 豌豆淀粉：约200克
2. 石灰水（或食用碱水）：适量
3. 清水：适量
4. 红糖或白糖：适量
5. 水果丁/果酱：根据个人口味添加
6. 薄荷叶：少许（可选）

制作步骤

1. 调制石灰水：将食用碱与清水按照一定比例混合均匀，静置一段时间，使其充分反应，注意，这一步需要小心操作,避免直接接触皮肤和眼睛。

2. 煮制淀粉糊：将豌豆淀粉与少量清水混合成糊状，然后倒入锅中，加入适量清水，用中小火慢慢加热搅拌,直到淀粉糊变得透明且粘稠。

3. 加入石灰水：当淀粉糊煮至一定程度时，缓缓倒入之前准备好的石灰水，边倒边快速搅拌，使石灰水与淀粉充分融合，这一步骤非常关键,决定了冰粉的质地和口感。

4. 冷却凝固：将搅拌好的混合物倒入模具或碗中，放置于阴凉处自然冷却,待其完全凝固后即可脱模。

5. 切块调味：将凝固后的冰粉切成小块，放入碗中，加入红糖或白糖以及自己喜欢的水果丁或果酱,搅拌均匀。

6. 装饰点缀：最后撒上一些薄荷叶作为装饰,增添一丝清新的气息。

   

小贴士

• 在调制石灰水时，一定要确保比例准确,否则会影响冰粉的口感。
• 煮制淀粉糊时要不断搅拌,防止粘锅烧焦。
• 加入石灰水后要迅速搅拌,使两者充分融合。
• 可以根据个人口味调整糖分和水果的种类及数量。
• 为了保持冰粉的新鲜度,建议现做现吃。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了手工冰粉的基本制作方法，在这个炎热的季节里，不妨动手尝试一下，为自己和家人带来一份清凉甜蜜的享受吧！记得分享给更多的朋友哦~